Берёшь двигатель и целиком поворачиваешь вперёд через низ же.
На самом деле, не должен истребитель тормозить хвостом к цели. И ускоряться носом к ней тоже не должен. Разогнался по вектору, идущему мимо, повернулся и обстреливаешь. Для этого кстати осевые пушки должны отклоняться от оси хотя бы на несколько градусов.